Patatas del César

Buenas días chic@s!!!

Hoy prepararemos un plato muy rico, económico y rápido de hacer. Yo lo llamo "Las Patatas del César", nada más lo hice en mi casa, arrasó, y la verdad es que merece la pena hacerlo. Ya me contareis!!

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

- Patatas cortadas a dados ( yo corto una patata y media por persona, ya es según cuanto comaís)

- Cebolla

- Salchichas 

- Chorizo

- Bacon

- Queso

Para la salsa césar:

- 1 taza de mahonesa

- 5 anchoas

- 1 huevo y una yema más

- 2 dientes de ajos

- 150 gr de queso parmesano rallado

- 150 gr de aceite de oliva

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 2 cucharadas de vinagre

- Un pellizco de pimienta

Preparación:

Comenzamos con las patatas, tan solo tenemos que freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas muy bien al sacarlas. Mientras se fríen, cortamos la cebolla en trocitos pequeños, y la refreímos durante unos minutos a fuego medio, añadimos las salchichas, el chorizo y el bacon.

Cuando esté todo esto anterior, mezclamos tanto las patatas como el refrito en un cuenco grande.

Proseguimos con la preparación de la salsa césar:

En esta ocasión lo haremos con la thermomix, pero realmente se puede hacer sin ella.

1º Echamos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 6. A continuación se agrega el resto de ingredientes, exceptuando tanto el aceite como el queso, y programamos 20 segundos, velocidad 5.

2º Incorporamos el aceite poco a poco, el mejor método es a través del bocal, con el tapón puesto, así va cayendo gradualmente. Dejamos unos minutos a velocidad cuchara hasta que coja una consistencia uniforme.

3º Por último se le añade el queso parmesano, pero es aconsejable que se mezcle fuera del vaso, con la ayuda de una espátula.

El pasó final, como podéis imaginar es mezclar esta salsa junto con las patatas, servirlo en un fuente y echarle queso por encima, si las patatas están muy calientes aún, el queso se fundirá con su mismo calor, sino podemos meterlo en el horno unos minutos a 180º C.

NOTA: La salsa se puede hacer sin thermomix o bien comprarla en el super, así es más rápido aún, para esos días que nos coge el tiempo.

Que la cocina no sea un impedimento para disfrutar. Espero que os guste y buen provecho!!